728x90 반응형 SMALL 완두콩단맛1 🌱 완두콩이 유독 달콤하고 부드러운 이유 🍃 "음식은 단순히 배를 채우는 것이 아니라, 마음을 채우는 것이다." – 버지니아 울프🍬 완두콩의 달콤한 맛의 비밀많은 사람들이 콩 하면 고소하고 담백한 맛을 떠올리지만, 완두콩은 특유의 달콤한 맛으로 남녀노소 누구나 좋아하는 콩입니다. 그 비밀은 바로 천연 당분에 있습니다.완두콩에는 다른 콩에 비해 **자당(sucrose), 포도당(glucose), 과당(fructose)**이 풍부하게 함유되어 있습니다. 이 성분들이 조화를 이루며, 입안에서 은은하고 자연스러운 단맛을 만들어냅니다. 특히 수확 시기가 이른 풋완두콩일수록 당분 함량이 더 높아 신선하고 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다.다른 콩류는 성숙할수록 전분과 단백질 비율이 높아져 단맛보다는 고소함이 강해지는데, 완두콩은 특유의 당 성분 덕분에 익히거나.. 2025. 8. 16. 이전 1 다음 728x90 반응형 LIST
